上海本帮菜 毛蟹年糕
上海本帮菜 毛蟹年糕的做法说明
毛蟹年糕 一定要小小的螃蟹 壳脆脆的可以乱嚼
小时候爸爸一直烧 我妈爱吃毛豆 我只吃年糕
留下一堆螃蟹 哈哈哈哈哈
也算是一道浓油赤酱本帮菜吧
上海本帮菜 毛蟹年糕的做法与步骤
- 第1步.
蟹对半切开 截面沾面粉 中高低筋面粉都可以
- 第2步.
热油锅炸一下截面
- 第3步.
加入油把葱姜炒香 倒入螃蟹 加料酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖 水 毛豆 最后加年糕（有些年糕片久煮会烂 自行把握）
- 第4步.
加盖中火5分钟 翻一下 让年糕都能入味 再加盖五分钟后 开盖大火收汁 翻到粘稠
- 第5步.
这样 出锅就行了
小贴士
步骤中忘记加毛豆了 你们一定要加 味道会好吃很多
