麻辣鸡丝（低热量，易上手）
麻辣鸡丝（低热量，易上手）的做法说明
无油，低卡路里，超易上手。
麻辣鸡丝（低热量，易上手）的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 藤椒 | 若干粒 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 5ml |
| 辣椒油 | 15ml（根据鸡肉多少适当增减） |
| 橄榄油或其他食用油均可 | 15ml （根据鸡肉多少适当增减） |
| 花椒油 | 15ml（根据鸡肉多少适当增减） |
| 干辣椒 | 若干 |
| 小香葱 | 适量 |
| 白芝麻（可不加） | 适量 |
麻辣鸡丝（低热量，易上手）的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉，洗净，焯水，沥干。
- 第2步.
晾凉后，用手撕碎，加入盐和胡椒粉，用手揉匀。放置十分钟至半小时。
- 第3步.
注意：这一步很重要。 用小火把铁锅烧干，把鸡胸肉直接丢进去，将鸡胸肉里的残余水份蒸发干。
- 第4步.
干炒至鸡胸肉微黄即可出锅。这一步一定不要省略哦，经过我多次试验发现，蒸发干之后的鸡胸肉，没有那么多水份了，吃起来很有韧劲儿，而且盐和胡椒粉的味道也很好地融合进了鸡肉里。 这个时候可以尝一尝咸淡如何，如果淡了可以再适量加一点盐。
- 第5步.
出锅后把小香葱切段儿，撒在鸡胸肉上。
- 第6步.
这一步，开始烧热油啦！ 小火，把锅烧热，依次加入花椒油、橄榄油、辣椒油、干辣椒（今天做的时候我没有加干辣椒，因为我用老干妈里的油辣子代替了）花椒，藤椒，生抽、料酒、芝麻。 还可以根据自己口味加入其他香料，我加了少量的迷迭香、百里香，以及孜然粒。
- 第7步.
最后一步：把烧热的油倒入鸡丝中，搅拌均匀。
小贴士
1:为什么把葱切段放在鸡肉上然后浇热油？因为做完之后撒葱花，吃的时候总觉得有一股小葱的辣味，如果不介意的话，可以最后一步撒葱花。
2:用热锅蒸发鸡肉里的水份的时候，一定要用小火，大火可能瞬间就把鸡肉烧糊了。
3:如果不喜欢花椒粒和藤椒粒，可以在第六步结束的时候，把花椒粒和藤椒粒捞出来。喜欢吃花椒和藤椒的就不需要捞出来啦。
