肥肠【卤水肥肠】
肥肠【卤水肥肠】的做法说明
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
肥肠【卤水肥肠】的食材和调料
| 肥肠 | 克 |
肥肠【卤水肥肠】的做法与步骤
- 1.
肥肠翻面，清除油脂和淋巴。用盐，泡打粉，白酒，面粉清洗.焯水（加料酒）备用。
- 2.
底油炒香葱姜香料（八角桂皮香叶草果小茴香花椒干红椒），加入水蚝油生抽料酒老抽糖色盐糖鸡精胡椒粉调味。
- 3.
放入肥肠葱结卤60分钟。
小贴士
卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。（美食作家）
