巧克力甜面包
巧克力甜面包的做法说明
一道巧克力控不可错过的面包，这款面包全身里里外外都是浓浓的巧克味，内里是一口咬下就能“爆浆”的香浓顺滑的巧克力酱，面包中混合了可可粉与巧克力豆，可谓全身上下都是“宝”，让你每一口都充溢着巧克力带来的满足感。
巧克力甜面包的食材和调料
| 面团材料↓：高筋面粉 | 550g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 法芙娜可可粉 | 20g |
| 奶粉 | 30g |
| 牛奶 | ±460ml |
| 蛋 | 1个（去壳约50g） |
| 细糖 | 120g |
| 巧克力豆 | 100g |
| 黄油 | 80g |
| 盐 | 7g |
| 酵母 | 6g |
| 馅料↓：黑巧克力币 | 48块 |
| 黄油 | 适量 |
巧克力甜面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用的材料。
- 第2步.
将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
- 第3步.
面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
- 第4步.
面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
- 第5步.
加入巧克力豆，低速揉合即可。
- 第6步.
面团适当整圆，放入烤盘中。
- 第7步.
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
- 第8步.
发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
- 第9步.
将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。
- 第10步.
所有面团做好间隔排入烤盘。
- 第11步.
发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
- 第12步.
发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。
- 第13步.
电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
- 第14步.
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可。
- 第15步.
成品，巧克力香味非常浓郁哦。
小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。
2、利用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。
3、面团中加入的较多的巧克力豆，排气及整形时都要留意不要过度操作，以免破坏面筋。
4、这款面包一定是巧克力爱好者的大爱，松软的巧克力面包体，搭配爆浆的巧克力内馅，甜蜜口感，每一口都能品尝到幸福！
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
