白白胖胖的紫薯糯米糍
白白胖胖的紫薯糯米糍的做法说明
#味美且高颜值#
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含纤维素，能促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化肠道环境，防止肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯糯米糍是广东的特色风味名点，做法简单又快捷，快点跟着我来学一下怎么做这道甜点吧：紫薯糯米糍。
白白胖胖的紫薯糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
1.紫薯去皮，洗净，切片，上锅蒸熟
- 第2步.
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- 第3步.
2.捣拌成紫薯泥，趁热加入适量白糖
- 第4步.
3.搓成一个小圆球备用
- 第5步.
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- 第6步.
4.调制糯米糊，150g糯米粉+30g玉米淀粉+30g白糖+适量纯牛奶(可视情况一点点加入)，搅拌均匀成无颗粒米糊状态； 然后再+20g玉米油，继续搅拌，搅拌到筷子挑起顺滑成一条线就可以了（若稀的话可加入糯米粉，直至达到理想状态。）
- 第7步.
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- 第8步.
5.锅里放水烧开，放入调好的糯米糊，大火蒸20分钟，中间隔5分钟搅拌一次
- 第9步.
6.将蒸熟的糯米糍趁热迅速挖出，放入干净碗中，蒙上保鲜膜放置温热不烫手备用
- 第10步.
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- 第11步.
8.取一小团糯米糍搓圆压扁(糯米糍很粘，需要戴一次性食品手套)，中间放一个紫薯团，收口包好，趁热裹一层椰蓉
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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- 第15步.
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- 第16步.
白白胖胖的糯米糍就做好了
小贴士
1.和糯米粉团和澄粉团的时候，牛奶一定要一点一点放，搅拌均匀成无颗粒米糊状态
2.包糯米糍的时候，戴上一次性食品手套，这样能防止面黏手
