麻辣香锅（只麻不辣版）

麻辣香锅（只麻不辣版）的做法与步骤

1. 第1步.

   藕，去皮切片，开水焯10分钟 菜花，掰小块，开水焯5分钟 虾，开背去虾线，炸至半熟，如果锅里油不多，可以加盐和酱油炒一下，好入味，如果锅里油多，比较麻烦就只轻炸一下就可以了 葱姜蒜切好，备用

   
2. 第2步.

   土豆切片，油煎至两面微黄，我直接煎熟了，到时候，记得最后下锅炒，要不会被铲子炒烂 大头菜切丝 葱头切丝 木耳掰小块 十三香放碗里备用，用碗里一半的量就够了，（我第一次做加了十三香，孜然粉，花椒粉，不过最后口感不是很满意，）其实开锅做了花椒油，后面十三香粉这些不用加，

   
3. 第3步.

   放油，要稍多些，把花椒和小茴香放进去，炸出味，（小茴香一点，花椒多多放） 也不知道怎样算炸好，反正我是炸黑了，感觉时间差不多，就捞出来。 准备一个漏网，把油漏出来

   
4. 第4步.

   上一步，漏下的花椒油倒回锅里，放葱姜蒜爆锅（其实我觉得可以不放，花椒油味道挺重，葱姜蒜根本没有存在感）

   
5. 第5步.

   依次放入葱头，大头菜，虾，生抽，料酒，木耳，藕，菜花，土豆，炒熟 放蚝油，生抽，，盐，炒匀，

   
6. 第6步.

   差不多这样

   
7. 第7步.

   出锅