烤个茄子～喵
烤个茄子～喵的做法说明
茄子茄子
烤个茄子～喵的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗干净擦干，烤盘铺锡纸然后茄子表面淋一层油（分量外）丢进烤箱200度30分钟，到如图皱巴巴有点忧伤的样子。 （茄子在烤箱里是圆的拿出来遇冷就皱了）
- 第2步.
烤茄子的时候，切蒜，我切得乱七八糟的
- 第3步.
起锅中大火把肉馅爆香到有点焦焦的样子
- 第4步.
我比较懒…利用我家灶有点偏（…）的特点，肉馅拨一边，放一大勺油到锅里，在比较低的半边把蒜末炒到发出香味并略带金黄
- 第5步.
剁椒蚝油生抽和水放进去炒匀成酱料
- 第6步.
酱料做好差不多茄子也可以了，扒开 看照片怎么忽然觉得茄子籽看起来有点惊悚
- 第7步.
酱料倒进去，喜欢的可以撒烧烤料，再200度烤10分钟
- 第8步.
出炉，撒葱花
小贴士
其实我第一次做的时候酱料没放生抽和水，茄子就有点没入味，所以还是加一点点水吧…
整个炒过的酱料和生料做出来味道会不一样，个人比较喜欢炒过的做法，至少吃了蒜不会臭
茄子的选择方面还是更推荐长茄子，圆的比较难烤透，也不像长的能铺很厚一层料，感觉像塞进去的(￣◇￣;)
一大勺大约15ml，但是实际还是根据口味调整比较好
最后，为什么那么多葱：有天加班到半夜忽然想吃烧烤，结果送来的烤茄子没放葱，生气了~所以要补上
18.09.16补充，掉到盘子里的酱料无意中变成了酥脆好拌饭的干肉末+黄金蒜，看来下次可以多掉一点OvO
