烧杂烩｜清淡鲜美
烧杂烩｜清淡鲜美的做法说明
别看做起来简单，但荤素都有了，食材的鲜味相互交融，鲜美得很，拿来下饭妙极了。
烧杂烩｜清淡鲜美的做法与步骤
- 第1步.
豆笋/腐竹、笋干提前12小时浸泡，黑木耳、响皮提前2小时泡发，切成小块 如果时间来不及，可多次更换温水浸泡干货，并在煮之前灼水
- 第2步.
口蘑、冬笋、青菜洗净切小块，鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟，煮熟剥壳
- 第3步.
锅里烧热倒油，加入葱花、姜丝爆香，加入冬笋煸香，再放入腐竹、响皮炒匀
- 第4步.
加入适量的清水，大火烧开
- 第5步.
加入黑木耳、口蘑、鹌鹑蛋、肉丸，再煮5-8分钟
- 第6步.
出锅前加入青菜煮至断生，加入盐、糖、白胡椒粉、老抽调味
- 第7步.
加入薄水淀粉煮至汤汁浓稠关火，起锅撒葱花
