东北土豆酱茄子私房菜
东北土豆酱茄子私房菜的做法说明
茄子和土豆是婆婆家小园子的，菜味很浓烈，清炖也超好吃的呀！
东北土豆酱茄子私房菜的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切段
- 第2步.
茄子切4cm左右长条淡盐水浸泡，防止氧化
- 第3步.
热锅凉油葱姜蒜爆香
- 第4步.
茄子捞出控干水分入油锅爆炒
- 第5步.
翻炒两分钟放入土豆条一起翻炒至表面金黄
- 第6步.
然后放入两大勺豆瓣酱
- 第7步.
炒匀
- 第8步.
倒入开水没过茄子土豆大火烧开至汤汁浓绸至茄子土豆软烂，加入少许盐和鸡精调味
- 第9步.
出锅撒几片香菜装饰
小贴士
豆瓣酱本身有咸味，最后放盐时一定别放多了！
