香煎墨鱼藕饼 [含视频]

香煎墨鱼藕饼 [含视频]的做法说明

处暑，天高云淡，露浓于野，暑去凉来。此时最宜食墨鱼、莲藕等清热生津、补脾开胃的养生食物。今天这道香煎墨鱼藕饼可谓是应时而生。

莲藕本身的口感比较清脆，经过这样处理后的藕饼吃起来比较软。蛋香中夹杂着莲藕的清香，仔细咀嚼，还是能感受到莲藕的清脆及墨鱼肉的鲜嫩Q弹。

莲藕的淀粉含量比较高，吃起来会有饱腹感，易被宝宝消化和吸收。墨鱼含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对宝宝的成长发育也是极其有帮助的。所以这一道香煎墨鱼藕饼可以当做宝宝的营养辅食。

[注：墨鱼，有湿疹的宝宝不能吃，容易引起过敏。]

香煎墨鱼藕饼 [含视频]的食材和调料

藕	1节
鸡蛋	2个
面粉	30克
盐	适量
胡椒粉	适量
墨鱼	5只

香煎墨鱼藕饼 [含视频]的做法与步骤

第1步.
将洗净去皮后的莲藕擦成细丝。
第2步.
洗净沥干的墨鱼切丁。
第3步.
在碗中打入两个鸡蛋，蛋液中加入30克面粉，搅拌均匀。
第4步.
加入适量水、胡椒粉和盐，搅拌均匀。
第5步.
倒入莲藕丝，搅拌均匀。
第6步.
倒入墨鱼丁，搅拌均匀。
第7步.
锅中倒入适量油并放入模具。
第8步.
在心形模具中放入莲藕糊，煎至两面金黄即可出锅。
第9步.
脱模后就可以享用啦！
第10步.
成品。

小贴士

1. 墨鱼的选购：选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼肉原色的（浅褐色），最好都不要选购。

2. 莲藕的选购：挑选莲藕的时候，要挑外皮呈黄褐色，藕节短、藕身粗、藕孔小的莲藕，藕两头不要通气，避免藕孔进入泥沙。市面上有很多已洗好，装入袋子里的莲藕，这样的莲藕可能经过了化学制剂柠檬酸浸泡，不建议购买。