鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   首先是炼猪油，将买回来的500克猪板油切成小块

   
2. 第2步.

   将格瑞厨师机中放在搅拌头，切好的猪板油倒入

   
3. 第3步.

   将格瑞厨师机的烹饪时间先调整到15分钟，温度105，搅拌转速1档即可开始炼猪油

   
4. 第4步.

   随着自己炼猪油的多少来调整格瑞厨师的烹调时间，但是温度要保持105度进行直到猪板油完全融化即可

   
5. 第5步.

   炼好的猪板油要过一遍筛

   
6. 第6步.

   完全冷却后炼好的猪油会变成白色，然后才可以用来做酥皮

   
7. 第7步.

   将250克的梅花肉先切成块

   
8. 第8步.

   将格瑞厨师机换上搅拌刀头

   
9. 第9步.

   将梅花肉放入格瑞厨师机中搅拌，厨师机开转速3档即可

   
10. 第10步.

    将肉搅拌成肉泥

    
11. 第11步.

    再将所有的调味料加入到肉泥中继续搅拌均匀

    
12. 第12步.

    搅拌好的馅料放在盘中备用，也可以称重分10份

    
13. 第13步.

    下面来制作面团部分，将面粉和猪油，糖，水称重

    
14. 第14步.

    油皮：150克面粉，取猪油60，糖15克，水45克在格瑞厨师中揉成面团 油酥：100低筋面粉，50克猪油揉成团

    
15. 第15步.

    将两个揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

    
16. 第16步.

    再将面团称重

    
17. 第17步.

    分别分成10个小面团

    
18. 第18步.

    取一块油皮包一个油酥

    
19. 第19步.

    将油皮把油酥包裹后用虎口收紧收口，依此完成

    
20. 第20步.

    将面团先擀成牛舌状

    
21. 第21步.

    然后卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟

    
22. 第22步.

    再擀成长条状

    
23. 第23步.

    再卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟

    
24. 第24步.

    将剂子对折后擀成面皮，取一团肉馅

    
25. 第25步.

    将其用虎口慢慢包裹起来

    
26. 第26步.

    以此完成10个生坯即可

    
27. 第27步.

    准备食用色粉和印章

    
28. 第28步.

    在生坯上印上红色的叶子

    
29. 第29步.

    烤箱预热200度在最上层加入一层烤盘，然后再将装有生坯的烤盘放入烘烤30分钟即可

    
30. 第30步.

    烤好的鲜肉月饼放凉一些就可以享用了

    
31. 第31步.

    切开以后看看皮薄肉足，鲜嫩可口……