罗宋汤（家常版）

罗宋汤（家常版）的做法说明

家里老人喜欢俄式西餐的罗宋汤。前几天，进入末伏后，天气渐爽利，为老人做了这道“家常版”的罗宋汤——没有放红菜、黄油之类，都是中国普通家常食材，做起来便捷，又不另外增加高脂、高热。口感不输西餐版，好吃不油腻。

第1步.
关键步骤：清洗牛腩，入已放有姜葱的沸水焯汆、去腥。去浮沫杂质。留所煮牛肉水。牛腩、其它食材（已切丁块）、调味料分层入煲。煲底放葱段姜片。入沉淀牛肉水一些，再入清水，水位平食材。苏泊尔煲：牛羊 + 标准功能，2.5-3小时完成。忌入生抽老抽酱油类。
第2步.
不必用牛腩档，会老柴，口感不好。第二次做时，改用牛羊 + 标准档，口感已软烂，很好。