酱棒骨
酱棒骨的做法与步骤
- 1.
泡水两小时，没时间的多洗几遍即可
- 2.
冷水下锅焯水，浮沫比较多可以焯两次，第二次用热水焯
- 3.
所有佐料先在碗里搅和一下，锅里放油，小火炒，有糖大火炒容易糊，不要用大火。炒出香味后放水，水能没过骨头就行。大火烧开
- 4.
注意。不管你一次做多少骨头，佐料不能减，不然不入味。小火煮一小时后尝一尝肉，觉得味道不够可以加盐和酱油，如果味道缺少层次在加点冰糖，冰糖总量7颗是极限，不要超，不然太甜
- 5.
小火煮两小时后可以关火，这时候不用着急吃。中午做好可以在锅里放半天。晚上吃的时候大火加热即可，多了半天的浸泡更入味
