红酒秘制红烧肉
红酒秘制红烧肉的做法说明
妈妈的味道改良版，超级好吃，又下饭。
红酒秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
取适量葡萄酒腌制五花肉，约10-15分钟。腌好后会有浓郁的果香(我用的酒是果香比较浓的)，还会呈现好看的粉红色。 之后烧开水抄一下肉至变色。
- 第2步.
胡萝卜和土豆切块。不要切太小，否则可能后面会煮化了。
- 第3步.
蒜瓣备用
- 第4步.
红糖适量，比冰糖容易上色，而且更香
- 第5步.
红糖加少量水至融化
- 第6步.
将蒜和八角，草果炒香。然后放入五花肉翻炒。让糖充分裹在肉上。
- 第7步.
之后加热水大约刚好莫过食材，大火加盖收汁，可以再加约2ml葡萄酒(我用的是上面这款)提香。
- 第8步.
收汁一定要记得翻炒均匀，快干的时候关火，留一点汁好下饭。当当当，然后就可以开吃啦!
小贴士
1.红糖代替冰糖
2.果香味浓郁的葡萄酒做出来更香
3.如果嫌颜色淡可以再加一点点老抽
