豉油皇大虾

豉油皇大虾的做法与步骤

1. 1.

   虾解冻，开背，去虾线，吸干水分，加了点盐和米酒腌了20分钟。调汁：2汤匙生抽，1汤匙糖，少许盐，点几滴老抽调色。

2. 2.

   再吸干水分，起油锅，油量不能太少，油热后，下大虾去煎，一定要耐心煎透，两面金黄色。

3. 3.

   起油锅，大火爆香姜葱蒜末，加入大虾，翻炒，加点米酒再炒，让酒挥发下，加入调料汁，加1汤匙水，转中火，不断翻炒，让虾裹上酱汁，酱汁收干就好了。小心糊了。

4. 第4步.

   今天暴雨。没法下楼去买紫苏，相信加了紫苏味道更好。