三杯鸡（平价材料版）
三杯鸡（平价材料版）的做法说明
心心念念的台湾美食，无奈小县城没有合适的材料，例如罗勒，台湾米酒，不过！没关系，总是有可以替代的材料，和改良的做法，超好吃，也很方便，分分钟贡献拿手菜～招待亲朋必备良菜！
三杯鸡（平价材料版）的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉切块，加料酒，焯去血水
- 第2步.
准备好葱姜蒜，胡萝卜切片或切丝，胡萝卜是为了美观，同时增加营养，不加也可以哒
- 第3步.
配酱汁，正常的米酒，老抽，生抽，比例是10:3:2，冰糖碾碎或者白糖都可以，备用
- 第4步.
接下来开始点火啦，花椒油和芝麻油3:5，在锅中加热
- 第5步.
放入准备好的葱姜蒜还有胡萝卜，炒出香味
- 第6步.
放入鸡块，加冰糖或者砂糖，小火上糖色，炒到表皮上色，这样可以炒出鸡皮上的油脂，增加焦香
- 第7步.
倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火，焖制10～15分钟（我用的电磁炉，会久一点）
- 第8步.
大火收汁后装盘，有点香菜就完美啦～
- 第9步.
配上米饭，根本停不下来！
小贴士
鸡肉冷水下锅，热水影响口感。可以加点香菜，提味～大葱小葱不影响，不必纠结。完全不差罗勒的味道，毕竟这是改版的三杯鸡～一样味美
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