香辣基围虾
香辣基围虾的做法与步骤
- 1.
基围虾用盐，料酒先腌制20分钟左右，锅内放适量油烧红，放入虾子，快速翻炒至变红色，盛入碗内备用。
- 2.
再加点油，等锅烧红，放入花椒，干辣椒，蒜末，姜丝，爆炒至香味，放入切好的洋葱丝和细芹丝（作为配菜量不要太多），稍微翻炒
- 3.
放入炒好的虾子，加盐，生抽，小量料酒和香醋，快速翻炒几下加入适量雪花啤酒，不要太多
- 第4步.
大火收汁，最后加入切好的小葱丝和大葱丝，快速翻炒两下关火
小贴士
虾子在炒之前用盐，料酒腌制，放入锅内快速翻炒稍变色盛起来备用，不要太过，要不然老了
