枣糕（全蛋海绵版）
枣糕（全蛋海绵版）的做法说明
太白路有一家卖枣糕的每天都好多人排队，隔老远都能闻到一股子枣味儿，浓浓的香精味，还是自己做比较放心
枣糕（全蛋海绵版）的做法与步骤
- 第1步.
去核红枣肉，加入牛奶和红糖
- 第2步.
蒸20分钟，让枣肉变软，红糖融化
- 第3步.
放入破壁料理机，打成枣泥
- 第4步.
细腻程度根据自己的口感来，我喜欢带点肉感的没有打的太细
- 第5步.
鸡蛋加糖打至浓稠，用打蛋 头写个之字不会消失为标准
- 第6步.
筛入低粉，搅拌至干粉，不要打圈，可以切拌，或者像炒菜那样😊
- 第7步.
把枣泥加进去，搅拌均匀，枣泥重，容易沉底，要用刮刀铲到底部翻上来这么拌，最后再加入油，烤箱170度40分钟
小贴士
1.我这次用的全蛋打发，口感是绵软的，也可以用分蛋法，口感更接近戚风，更轻盈一些
2.打枣泥的时候如果太干不好打，可以加一点水，成品枣泥不要太稀，如果稀了就用锅炒一下
