鲜虾蒸滑蛋
鲜虾蒸滑蛋的做法说明
很喜欢吃蛋和虾，无意中尝试了这样做，做出来之后家人都很爱吃，蛋吸收了虾的鲜味道更加丰富饱满，加入蒜蓉的味道，浓郁可口的鲜香在舌尖爆发！
鲜虾蒸滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备原材料，如图，洗净，虾是活的，需要焯烫一下
- 第2步.
烧开水，入锅焯至变色，捞出，过凉水。
- 第3步.
洗净虾头里的黑黑的东西，可以减少泥腥味。剪须和剪虾尖。
- 第4步.
鸡蛋加盐打散
- 第5步.
加温水，比例是1份蛋2份水，一定要温水，这样可以减少蛋白沉淀在底下，蒸的时候易成形，蒸熟了不易老，很滑
- 第6步.
用小勺撇去表面小泡，这样防止表面起洞，嫌麻烦的话可以省去
- 第7步.
开水下锅后扣上一只碟子，这样防止水蒸汽滴落蛋会出水，也可以用保鲜膜覆盖，然后扎洞，不过这样做更简单些
- 第8步.
蒸10分钟开盖，这个时间视蛋的厚度而定，只要用勺子的弧面轻轻一压，感觉凝固了就可以了
- 第9步.
摆入洗净的虾，蒸10分钟
- 第10步.
蒸虾期间准备蒜蓉，油烧热下锅，加适量的盐，水和酱油煮开成汁。
- 第11步.
十分钟后虾撒葱花
- 第12步.
淋酱汁
- 第13步.
大功告成
小贴士
虾要温水蒸哦
