桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法说明
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。此款桃山皮全部采用成品的馅料，大家可以 搜索下 店铺：三个橙子烘焙 有售。
桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
将流心馅倒入玻璃碗内，放入冰箱冷冻。
- 第2步.
分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
- 第3步.
分内馅25g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
- 第4步.
取一内馅，按扁，四周薄中间厚，放至虎口处，捏成杯子状
- 第5步.
加入冷冻好的5-6g的流心馅，立即收口，搓圆
- 第6步.
取一饼皮按扁，放入内陷，倒扣、旋转、包馅，收口
- 第7步.
搓成圆柱状
- 第8步.
用模具按压，即可冷藏食用
- 第9步.
烤制食用： 分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
- 第10步.
分内馅30g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
- 第11步.
将桃山皮柔软后， 捏成圆片。将馅料放到桃山皮中间。慢慢的把馅料包好收口。
- 第12步.
搓成圆柱状，用模具按压
- 第13步.
烤箱预热10分钟，上下温度：160度
- 第14步.
用毛刷沾少量水在月饼表面轻轻刷一层
- 第15步.
放入烤箱160度高温烘烤，12-15分钟，烤好回油三天口感最佳。
