酥皮月饼丨唤起童年美好回忆的苏式月饼
酥皮月饼丨唤起童年美好回忆的苏式月饼的做法说明
苏式月饼是我国的传统食品，起源于苏州，传承在苏州一直保持着传统的加工工艺，如今已形成了30多个品种，松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。从古到今，不管是宫廷还是民间，苏式月饼都是中秋节主流的月饼。作为糕点中的精华，苏式月饼以其皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，与其他品类的月饼形成了鲜明的对比，并受到了世界人民的喜爱。今天就来跟着橙子一起做这款中华经典美食苏式月饼吧！
酥皮月饼丨唤起童年美好回忆的苏式月饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮中的，中筋粉、糖、水混合均匀
- 第2步.
加入软化的黄油，揉至光滑。盖保鲜膜备用。
- 第3步.
油酥中的，低粉、油、猪油拌匀。盖保鲜膜。
- 第4步.
将制作好的油皮分20g/个
- 第5步.
将制作好的，油酥15g/个
- 第6步.
然后油皮包油酥。（此步骤一定要带手套防粘）
- 第7步.
包好擀压，卷起
- 第8步.
再做一次 ，擀压，卷起
- 第9步.
分内馅30g/个
- 第10步.
将油皮油酥压扁，四周薄中间厚，包入内陷，团圆
- 第11步.
烤箱上下190度预热10分钟
- 第12步.
将团好的月饼按扁
- 第13步.
蛋黄跟水拌匀形成蛋液，刷蛋液
- 第14步.
取适量色素装饰月饼
- 第15步.
然后放入烤箱烤20-30分钟即可。
