卤菜一卷饼
卤菜一卷饼的做法说明
女儿想吃卷饼，老公想吃卤菜，我想吃卷葱饼，所以综合一下，一顿饭满足三口人的口味。
卤菜一卷饼的食材和调料
| 面饼：中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5克 |
| 食盐 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 水 | 130克 |
| 卤菜：豆腐皮，莲菜，绿豆芽，豆腐泡，豆腐干，腐竹…… | |
| 卤水配料：猪肉肥瘦带皮一小块，姜片，葱断，香叶，桂皮，八角，花椒，草果，小香，红辣椒，老抽，料酒，冰糖，盐 | |
| 葱丝，或洋葱丝，辣酱 |
卤菜一卷饼的做法与步骤
- 第1步.
先一天高压锅将卤水配料高压45分钟后，要卤的菜分别过开水煮熟。放进卤水里，待凉后盖保解膜进冰箱冷藏过夜。
- 第2步.
面饼材料混合，厨师机一档搅拌2，3分钟，二档8分钟，三档10分钟。
- 第3步.
面团分割成50克的小面团10个，操圆盖保鲜膜静置10分钟。取小面团压扁撒干面粉擀成大于直径21厘米的圆面片。
- 第4步.
放入不粘平底锅中(不放油)，中小火，冒小泡时(大约40秒)翻面，再10秒，出锅。
- 第5步.
10张饼子分次烙好。用笼布包好。做多吃不完可以包保鲜膜放冰箱冷藏或冷冻。吃时微波加热即可(冷藏30秒，冷冻1分钟左右)。
- 第6步.
冰箱取出卤菜，加热后，就可以卷饼夹菜开吃了！还可以配些辣酱，葱丝，黄瓜条，鸡柳卷饼吃，一样美味！
