冰皮月饼丨一款Fashion冰皮月饼助你刷爆朋友圈
冰皮月饼丨一款Fashion冰皮月饼助你刷爆朋友圈的做法说明
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
冰皮月饼丨一款Fashion冰皮月饼助你刷爆朋友圈的食材和调料
| 糯米粉 | 78g |
| 澄粉 | 36g |
| 粘米粉 | 78g |
| 糖粉 | 38g |
| 色拉油 | 38g |
| 淡奶油 | 35g |
| 纯牛奶 | 245g |
| 可可粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 果味粉 | 适量 |
| 熟色拉油（刷模具防粘） | 10g |
冰皮月饼丨一款Fashion冰皮月饼助你刷爆朋友圈的做法与步骤
- 第1步.
澄粉+糯米粉+粘米粉+糖粉混在一起翻拌均匀
- 第2步.
加入牛奶和淡奶油顺时针搅拌均匀，再加入色拉油继续搅拌均匀
- 第3步.
把饼皮糊用筛网过筛。
- 第4步.
过筛后用保鲜膜包裹起来，然后用牙签在保鲜膜上戳几个洞洞。
- 第5步.
水烧开将冰皮部分上锅蒸大火25分钟左右
- 第6步.
蒸好的皮取出，稍放凉后放在操作台上用手把表面的浮油揉进面团中，揉至光滑（记得戴手套哦）可分成几块，加入喜欢口味的果粉揉均匀上色
- 第7步.
面团完全晾凉后分25g的皮和 25g的馅开始包冰皮月饼。（分好的面团全程用保鲜膜盖住）
- 第8步.
用毛刷在模具内刷上波波一层油防粘（或者将面团在熟糕粉内滚一圈）
- 第9步.
将饼皮月饼团成圆柱形。
- 第10步.
放入模内压下
- 第11步.
软糯香甜的冰皮月饼完成啦！
