矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬
矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬的做法说明
食材选用冰鲜的澳洲和牛M4臀腰肉心，并不是传统3大部位，但是靠近西冷，纯血和牛的冰鲜肉质细嫩，美味异常。
矜宸·澳洲和牛臀腰肉心配时蔬的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜洗净备用，选用小干葱是因为它香甜的口感，没有辛辣味。
- 第2步.
土豆去皮切块
- 第3步.
去沸水中煮20分钟，加盐留底味
- 第4步.
牛排静置至常温，盐黑胡椒调味，两面抹橄榄油，躺10分钟。
- 第5步.
热锅橄榄油，煎土豆，单面完成后放入一小块黄油，翻炒上色，盐胡椒调味，撒法香碎。
- 第6步.
热锅橄榄油，煎炒蔬菜，盐胡椒调味。
- 第7步.
装盘备用
- 第8步.
热锅，少许橄榄油，牛排入锅煎50秒，翻面45秒。开始煎油边，然后小火每面15秒直到自己喜欢的熟度，我今天做的是3分熟，但此方法不会有血水流出。
- 第9步.
牛排取出摆盘，静静得松弛5分钟。
- 第10步.
5分钟后切开享用，鲜嫩可口。
小贴士
食材选自淘宝: 冬哥牛品 ，难得一见的冰鲜纯血和牛。
