鸡蛋灌饼(百分百鼓起来)
鸡蛋灌饼(百分百鼓起来)的做法与步骤
- 第1步.
一半冷水，一半热水活好偏软的面团。密封，静置15分钟以上。
- 第2步.
常温色拉油，面粉，少盐拌成糊状！(可以用煸过调料的色拉油，放凉后使用)！
- 第3步.
面团分成想要的大小。
- 第4步.
包入油酥，最后口要收紧！静置15分钟左右！
- 第5步.
热锅，放油，放饼，中火，盖盖！
- 第6步.
一面定型以后翻面，一会儿就会全部鼓起来！
- 第7步.
戳开一个洞，灌进打散的蛋液(喜欢吃葱的可以在蛋液就加些葱碎)！
- 第8步.
灌好用夹子拎起饼，让蛋液四处流动。
- 第9步.
翻面，烙熟！最后可以进烤箱190度中层，烤3-5分钟，表面烤脆！（没有烤箱这步可以省略）
- 第10步.
来个豪华版的卷法！
小贴士
1.灌饼刷的酱可以用：沙拉酱，番茄酱，葱伴侣，黄豆酱，老干妈，牛肉酱，等等
2.卷的东西根据自己家里有的发挥！可以炒点儿胡萝卜土豆丝卷起来，或者高仿下外面小吃摊的鸡蛋灌饼
