一次成功的蛋黄溶豆
一次成功的蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分别分离至无油无水的容器里，蛋白可以做蛋白溶豆，蛋黄一定要新鲜，冷藏后更容易打发，先低速打散蛋黄，加几滴柠檬汁，细砂糖（也可以不放，量自行调整），高速打发至浓稠可画清晰8字，一定打发到位！
- 第2步.
加入奶粉低速打几圈，然后刮刀混均匀即可，装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤成自己合适的豆豆
- 第3步.
烤箱120度15至20分钟，是实际温度，尤其是小的机械烤箱，不知道实际温度的要拿温度计测一下了，烤盘放入前10分钟是定型状态，千万不要开烤箱，以免溶豆塌陷，比方子可以做成品约55克
- 第4步.
豆豆可以轻易剥落说明熟透了，凉了尽快放入罐子密封起来，以免回潮
小贴士
整个过程烘烤是最重要的，自己的烤箱脾气需掌握好，温度过高会开裂，塌陷，表面不平整，柠檬汁仅是去除鸡蛋腥味，不易放多，
此配方无淀粉，需要淀粉版或者其他不懂的，请咨询15161945175,祝大家成功，记得交作业哦
