经典pizza
经典pizza的做法说明
此量为直径24cm的8寸饼底模具，
经典pizza的食材和调料
| 【 pizza底 】 | 3份 / 2份 / 1份 量 |
| 高筋面粉 | 200g / 133g / 66g |
| 低筋面粉 | 50g / 33g / 16g |
| 糖 | 20g / 13g / 6.6g |
| 盐 | 3g / 2g / 1g |
| 饮用水 | 145g / 100g / 50g |
| 橄榄油 | 20g / 13g / 6.6g |
| 酵母 | 10g / 6.6g / 3.3g |
| 【 pizza 酱】 | |
| 番茄罐头 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 【 pizza 顶用料】 | |
| 圣女果 | 12个 |
| 土豆 | 适量 |
| 素芝士 | 若干 |
经典pizza的做法与步骤
- 第1步.
【做pizza底】： 把干料高低筋面粉称好，加上糖、盐放入大盆/大碗混合均匀。
- 第2步.
用饮用水把酵母粉单独化开后加入大盆里，搅拌，加植物油，继续搅拌直到混合均匀，用手开始揉面。
- 第3步.
揉至表面光滑，盖上保鲜膜或湿纱布，放到温暖的地方发面1小时。
- 第4步.
1小时后，面发至两倍大
- 5.
拿出，排气
- 第6步.
放入刷好油的pizza模具里
- 7.
面团在模具里压扯展开（家里如果有擀面杖，也可以先用擀面杖把面皮擀开再放入模具。）
- 第8步.
用叉子或牙签戳出一排排小洞（给pizza底烤时排气用的，不然烤着可能会鼓起来。）
- 第9步.
给面皮表面刷上油，铺上切片的素芝士。
- 第10步.
烤箱提前五分钟预热190度
- 第11步.
pizza底放入上层190度烤5分钟，等面边稍微烤硬了点，上面的芝士融了些就可以拿出来，抹pizza酱。
- 第12步.
酱料均匀抹开，再撒芝士丝，放上对半切好的圣女果，煎过的土豆片，摆好后顶上再撒一层素芝士丝儿。
- 第13步.
放中层烤再15分钟直圣女果软了，芝士面上微微烤至金黄。
- 14.
出炉
