荞面碗托
荞面碗托的做法说明
当听到越来越多的人因为糖尿病需要选择吃低升糖指数的食物时，我想到了荞面，夏天天热，荞面碗托是不错的选择。
荞面碗托的食材和调料
| 荞面 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 水（和面用） | 110克 |
| 水（稀释面团用） | 280克 |
| 油（模具里涂，防粘） | 少许 |
| 26厘米凉皮罗罗（可以用披萨盘代替） | 一个 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 熟花生米 | 一把 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 火龙果皮 | 适量 |
荞面碗托的做法与步骤
- 第1步.
荞面加入盐，五香粉，少量多次加入110克水，边加水边用筷子搅拌，直至成絮状，最后用手揉成团。
- 第2步.
面团中间按下坑，加一点水，加水后开始揉面。揉一会儿，继续加水，再揉，直至所有水都加入了。
- 第3步.
揉到面糊里没有疙瘩。
- 第4步.
此时，用筷子挑起面糊，面糊连续流下即可。
- 第5步.
凉皮罗罗刷少许油，将面糊倒入，入蒸锅，大火烧开，转中火，20分钟后关火，取出凉皮罗罗，晾凉后切块儿，黄瓜切块，火龙果皮切块，摆盘。
- 第6步.
熟花生擀碎，香菜切碎，蒜切碎，撒在上面，少许油炝锅，趁热浇在菜上。
小贴士
1.配菜自己可以随意搭配，选择自己爱吃的，或家里现有的菜。
2.蒸制时间根据面糊厚度决定，我的碗托厚度有1.5厘米。面糊越厚，需要的时间越长。
3.荞面属于寒性食物，服用中药者，患有肠胃病者，孕妇，过敏体质者不宜食用，其它人食用时，可以搭配羊肉，或者用部分面粉代替荞面，减少食用量。
4.这个菜谱是两个人的量。
