超简单的玉米胡萝卜排骨汤
超简单的玉米胡萝卜排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
将茶树菇、虫草花洗净之后浸泡1小时 枸杞、红枣洗净备用
- 2.
将排骨用清水洗掉血水然后浸泡1小时 此处无图
- 3.
胡萝卜切滚刀块，玉米切块，生姜切片备用
- 4.
将浸泡好的排骨血水挤干净之后加入姜片、料酒冷水下锅煮至沸腾，撇去浮沫。（此步骤是为了煮出排骨中的血水，生姜、料酒去腥）
- 5.
沸水起锅迅速过一遍凉水（锁住肉中蛋白质）
- 第6步.
沸水中加入排骨、玉米、胡萝卜，茶树菇、虫草花、红枣大火煮至沸腾转中小火煮2个小时，中途加枸杞，提前10分钟加盐
- 第7步.
完成✅
小贴士
1、排骨一定要冷水下锅煮血水，然后冷水过一遍锁紧里面的蛋白质，最后沸水下锅开始煮
2、上面的步骤是砂锅的步骤，很简单，但是因为是明火也要时不时注意看下火候。我用的是电砂锅，飞完水之后大火煮至沸腾再倒进电砂锅插上电炖上几个小时不用管睡一觉等着香味叫醒你。
