豆沙包（刺猬包和海螺包）

豆沙包（刺猬包和海螺包）的做法与步骤

1. 1.

   酵母和白砂糖用温水溶化（这里的温水属于200g总用量之中）缓缓倒入面粉中，在继续倒水，一边倒一边画圈搅拌面粉

2. 2.

   揉成面团（这时的面团有点硬没关系），然后盖一层纱布发面45min左右（根据温度调整发面时间，千万不要时间太长，不然面团会很湿）当手指戳下去面团不回弹回落即可

3. 3.

   揉面排气，揉成光滑的面团，分成一个个30g左右的小剂子，豆沙分成一个个20g左右的小剂子

4. 第4步.

   先把它们包起来，然后我们先来做海螺包～

   
5. 第5步.

   把豆沙包压扁，做成长条饼状，然后用小刀子竖着割几刀（不要切断）

   
6. 第6步.

   然后向没有割过的那面卷，卷成长条，再从一端卷起，卷成圆形，海螺包就做好啦

   
7. 第7步.

   接下来是刺猬包

   
8. 8.

   把豆沙包搓得长一点，一端大一端小，小的那头扭出刺猬的嘴，在上面嵌两粒红豆，在小刺猬的背面用剪刀剪出刺来

9. 9.

   然后在碗底刷油或者是铺一块湿纱布，把包子醒发10min后，冷水上锅蒸，水开后10min关火，焖5min

10. 第10步.

    香喷喷的包子就可以吃啦