西葫芦圆白菜鸡蛋包子
西葫芦圆白菜鸡蛋包子的做法说明
早起做了四个，两个低筋面粉做的，非常柔软，闺女和老公爱吃，两个全麦的，我吃的，其实掌握了发面比例，做各种面食简直超级简单，面粉，酵母，泡打比例是100g 面粉对比1g 酵母和1g 泡打，水比例是面的一半或者60％，夏天凉水和面即可，天冷温水，可以加白糖加速发酵
西葫芦圆白菜鸡蛋包子的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉放入1克酵母1克泡打粉，2克白糖，60克水，全麦面粉同样比例，揉成面团
- 第2步.
醒发，夏天大概25分钟就完成发酵了
- 第3步.
西葫芦圆白菜放少许盐腌制出水，攥干水分
- 第4步.
加入炒好的鸡蛋，不要再放盐了，放入耗油鸡汁和少许香油拌匀
- 第5步.
面团发酵好排气擀皮包入馅料
- 第6步.
放入蒸箱或者蒸锅，二次醒发八分钟左右，大火蒸至18分钟，关火闷两三分钟，再拿出来
- 第7步.
出锅
- 第8步.
开吃吧
