[纯素免煮]白芝麻霹雳果籽/爱玉籽乳酸菌"豆花"

[纯素免煮]白芝麻霹雳果籽/爱玉籽乳酸菌"豆花"的做法与步骤

1. 第1步.

   注意霹雳果籽买回来要用筛子筛去渣渣再密封保存。

   
2. 第2步.

   白芝麻我用的是这种丑丑的，从某宝"村里味"店买的。

   
3. 3.

   白芝麻用凉饮用水冲洗干净，冷藏浸泡过夜。

4. 4.

   第二天白芝麻冲洗沥干。

5. 第5步.

   白芝麻+500g凉饮用水入搅拌机搅拌至豆浆状。

   
6. 第6步.

   加入爱玉籽/冰粉籽和植物酸奶菌种搅拌20~30秒。 注意:爱玉籽一旦接触水就必须动作要快，慢了就可能凝固不漂亮。

   
7. 第7步.

   如上。

   
8. 第8步.

   用布过滤挤渣。动作要快的。

   
9. 第9步.

   过滤后表面有些泡沫可用勺子舀掉。 尽量不要大动作晃动，如果吃不加乳酸菌版本的话，静置10~15分钟凝固后即可享用。

   
10. 第10步.

    装瓶，酸奶档发酵3小时。 闻着(或尝着)有隐约酸香味即可，不要发酵得太酸，因为如果要放冰箱后熟，还会持续发酵到时候吃就太酸了。 发酵好后可马上享用，冰箱冷藏几小时风味更佳，注意入冰箱前等温度降低再放入冰箱。

    
11. 第11步.

    赤藓糖醇加水少许成糖水。

    
12. 第12步.

    混合后的糖水，也可以加入其他口味。

    
13. 第13步.

    嗒哒~ 其他坚果例如杏仁，火麻仁都行(只是不凝固)，建议配点芝麻来发，质感更好(芝麻是凝固的关键)。

    
14. 第14步.

    小贴士:霹雳渣过滤第一次后请别扔掉，里面还有满满的胶质，可以再加水打2~3次析出胶质和营养成分。

    
15. 第15步.

    丰富的乳状。

    
16. 第16步.

    打第二次的样子还是很浓的嘞，做个饮料喝也非常好。

    
17. 第17步.

    营养丰富，健脾活血，行气通血管，反正我是很喜欢的食材啦。