卤肉饭
卤肉饭的做法说明
以前从来没用过香叶这样的东西 今天就做一次卤肉饭 觉得里面的卤鸡蛋真的很好吃 喜欢的可以按这个方法单独卤鸡蛋 也很美味 肉因为吸收了酱汁 并且油炸过 真的很香 皮子又有嚼劲 卤肉饭成功 酱汁拌饭也很香 就是要控制好酱油这些 不能太咸 收汁以后会更咸一些 依个人口味调汁 这样做出来的卤肉配饭配面都是极佳哒
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
取新鲜五花肉 肥瘦均匀并且带皮的最佳 切成一厘米方形长条
- 第2步.
五花肉条沸水去油去血水捞出 用清水冲洗干净 下油锅翻炒出油 并放入八角
- 第3步.
炒至金黄色后 把多余的油铲出 把肉炒香
- 第4步.
放入提前洗好的香菇 （因为人少吃不完 如果喜欢的话可以加入洋葱）炒至柔软
- 第5步.
提前调好酱料 比例是 一勺蚝油 一勺老抽 两勺生抽 和两勺红糖冰糖（红糖可以换成黑糖） 其实老抽和生抽可以适量减少 防止过咸
- 第6步.
提前泡好香叶
- 第7步.
把调好的酱汁和香叶放入锅中 加入适量的水 大火煮开后转小火煮半个小时
- 第8步.
小火炖煮
- 第9步.
最后转大火收汁
- 第10步.
可以放入事先煮好的剥壳鸡蛋 用刀子划开几刀以便入味
- 第11步.
最后依据自己喜好的浓度收汁即可 配上白米饭和些许蔬菜
