番茄胡萝卜烧牛肉
番茄胡萝卜烧牛肉的做法说明
家人咳嗽没办法吃辣的，突发奇想用番茄起色替代豆瓣酱，这道菜大人小朋友都爱吃哟
番茄胡萝卜烧牛肉的做法与步骤
- 1.
牛腩切块漂出血水3小时，期间不断换水
- 第2步.
冷水绰水漂好的牛腩捞出备用，期间把血泡打出倒掉，牛腩水备用
- 第3步.
番茄切小丁备用
- 第4步.
洋葱切小丁备用
- 第5步.
准备好配料
- 第6步.
锅内烧好小半锅油后依次下冰糖、配料，炒香后倒入番茄炒出酱后加洋葱
- 第7步.
炒出洋葱香味偏软
- 第8步.
加入牛肉翻炒，依次加入生抽、醋、5颗冰糖、一勺蚝油，翻炒3分钟
- 第9步.
加入之前备用的牛肉汤（切忌要热的，不能冷的，牛肉遇冷水蛋白质凝固不易耙），炖煮15分钟
- 第10步.
把胡萝卜切滚刀加入锅中，炖煮5分钟左右，转入高压锅压10-15分钟
- 第11步.
转入炒锅加盐，收汁！完成！
小贴士
用高压锅节约时间，如果不用高压锅只用炒锅，切记期间加水一定要加热水！
