梭子蟹炒糯米饭
梭子蟹炒糯米饭的做法说明
梭子蟹糯米饭，舟山的经典口味。糯米选用老底子粢饭团，螃蟹裹上面粉经过油炸锁住肉质中的水分，加上青豆、玉米、香肠翻炒，酱汁提色，色泽饱满，诱人鲜纯的海鲜香气不断传来。
梭子蟹炒糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹洗净去腮切块。
- 第2步.
蟹块加淀粉裹匀。（淀粉是为了白蟹油炸后肉不缩）
- 第3步.
糯米饭团蒸热，青豆少许，玉米粒少许，香肠切丁，洋葱切丁。
- 第4步.
热锅热油，白蟹下油锅炸至金黄，沥油捞出备用。
- 第5步.
热锅倒油，下洋葱，玉米粒，青豆，香肠丁，煸炒出香味后，加入葱花，少许料酒，2勺酱油。
- 第6步.
加入糯米饭，翻炒至颜色均匀后加入白蟹块。
- 第7步.
放入少许鸡精，少许麻油出锅装盘即可。
- 第8步.
装盘
