粉红猪猪戚风
粉红猪猪戚风的做法说明
一个精致的粉猪猪蛋糕，爆炸你的少女心。自己动手做起来吧~~
风炉:UKOEO 高比克gxt60
模具:17厘米加高浅井烟囱戚风模，(8寸圆模也可以),两个纸杯。爱心饼干模(耳朵),中号裱花嘴
粉红猪猪戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料先准备好，准备两个大裱花袋套在杯子上。
- 第2步.
称取33克玉米油，80克牛奶。
- 第3步.
用打蛋器搅拌至乳化的状态。
- 第4步.
筛入80克低筋粉，用打蛋器Z字搅拌均匀。
- 第5步.
加入4个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。
- 第6步.
将蛋黄糊分为两份，大概分出120克左右吧，然后一个盆加一滴红丝绒溶液，一个盆加3滴红丝绒溶液。
- 第7步.
继续Z字搅拌均匀。
- 第8步.
开始打发蛋白霜，细砂糖分3次加入蛋白霜，先快速，打到有纹路转慢速，打到硬性发泡，打好的蛋白霜非常细腻光滑。
- 第9步.
各取一刮刀蛋白霜加入两份蛋黄糊，用打蛋器不规则拌匀。
- 第10步.
然后加入剩下的蛋白霜，也是差不多的两份分别加入，用打蛋器不规则拌匀，最后可以用刮刀再整理下。
- 第11步.
用刮刀装入裱花袋。
- 第12步.
先挤入浅色面糊，记住还要挤一个纸杯，轻轻震掉气泡，不要多震，我就是震太狠，有点气泡。
- 第13步.
再挤入深色面糊，加一个纸杯。
- 第14步.
入预热好的高比克gxt60 风炉120度10分钟，110度50分钟，火力时间根据自己烤箱，注意烤这种戚风要低温烤，忌火力太猛，上色了就不好看了。
- 第15步.
纸杯的烤20分钟就可以出炉了，晾凉后脱模，用饼干模具和裱花嘴刻出耳朵和手脚。
- 第16步.
裱花袋融化白巧克力和黑巧克力，白巧克力粘合蛋糕，黑巧克力画眼睛眉毛，一个可爱的粉猪猪蛋糕就完成咯。
小贴士
用UKOEO 高比克风炉烤出来颜色很均匀。
