大理石巧克力/椰蓉手撕土司
大理石巧克力/椰蓉手撕土司的做法说明
轻松小美揉面八分钟，揉出手套膜。
做出美味好吃的土司!
成品是450克土司2个!
做好记得下厨房交作业哦!
大理石巧克力/椰蓉手撕土司的做法与步骤
- 第1步.
面粉，冰牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖入主锅。 4分钟 揉面模式 天热时 所有液体。鸡蛋都要冰的哦!
- 第2步.
加入盐巴 酵母。在面团两边。 我加的是燕子的新鲜酵母，用量需要翻倍。 揉面模式一分钟。
- 第3步.
加入切小块的黄油。 揉面模式3分钟。
- 第4步.
打完的状态。 面团必须微凉。
- 第5步.
检查面团状态。 必须为薄而强韧的手套膜。这个其实打的不太够， 再一分钟比较适合。 破口平滑。
- 第6步.
整成团。 盖住保湿，一次发酵。
- 第7步.
发到两倍大，而且手指戳入不回弹。 这个时间依据你的酵母活性，面团温度，还有室温落差很大的。 建议以大小来判断。
- 第8步.
面团取出。 把光滑面朝下。 用手拍一怕，让表面扁扁的。 如果你的吐司盒是450克， 把面团均匀分成两份。
- 第9步.
擀开成一大片。宽度是土司盒长度。 长度是宽度两倍。
- 第10步.
抹上椰蓉酱或是巧克力酱。 最边缘五厘米不抹。
- 第11步.
卷起。
- 第12步.
把最后边缘捏紧。
- 第13步.
拿刀子从正中间切开。留下最后面三厘米不切哦!
- 第14步.
两边各自扭转。
- 第15步.
再麻花卷卷起。 放入土司模。 额， 旁边都是巧克力酱， 假装没看到。
- 第16步.
发酵到8分满。
- 17.
180度烤十分钟， 然后盖上锡箔纸。 再烤30分。
- 第18步.
趁热脱模。晾在晾架到完全冷却。
- 第19步.
因为纹理的关系，这个整形方法特别适合手撕着吃。 超级香的!
