韭菜花炒鲍鱼
韭菜花炒鲍鱼的做法说明
😋味道很不错～ 我多吃了半碗饭🙄️！！！
韭菜花炒鲍鱼的做法与步骤
- 1.
鲍鱼仔用温水加两勺盐浸泡15分钟，去掉壳和内脏，用硬一点的牙刷或者钢丝球洗净黑色边边，用水冲干净，切片，切一点姜丝，倒一勺料酒，放入一些姜丝腌制15分钟。
- 2.
韭菜花洗净，老的部分要掐掉，不然影响口感，切3CM左右小段。小红椒、蒜瓣、姜切碎备用。
- 3.
锅内放少许油，倒入韭菜花炒熟，盛出备用。不要炒老了。
- 4.
再倒入少许油，放入姜蒜辣椒碎炒香，倒入腌制好的鲍鱼片，爆炒到变色微卷，会有点出水，注意观察鲍鱼的熟度，用锅铲戳一戳，不要炒老了。待锅内水分烧得只剩一点时，倒入韭菜花一起翻炒，加入蚝油，酱油，XO酱，快速翻炒。
- 第5步.
装盘，开吃！好吃下饭！
小贴士
我全程都是中大火炒的，XO酱一小勺，放不放都随意。
起锅前试下味道看要不要加盐，我没有另外加。
蚝油和XO酱都是用的李锦计。
鲍鱼别炒老了！
