低卡路里玉米油白土司
低卡路里玉米油白土司的做法说明
决定开始记录自己做过的每一个土司和面包！
方子是参考啊呜的波兰种早餐土司，我改成了直接法，用的玉米油！
低卡路里玉米油白土司的做法与步骤
- 第1步.
所有材料依次放入面包桶，注意酵母不要和糖盐直接接触。选择面包面团开始揉面。
- 第2步.
揉至手套膜为宜
- 第3步.
揉好的面团收拢圆，放在温暖湿润处发酵至两倍大，手指戳孔不回缩也不塌陷。
- 第4步.
发酵好的面团拿出来轻摁排气。
- 第5步.
将面团均分三份，滚圆，盖保鲜膜继续醒发15-20分钟
- 第6步.
醒好的面团收口朝下轻擀成椭圆后翻面。
- 第7步.
将两边叠向中间，轻轻的将边捏在一起，防止回缩，也可以有效保持面团形状。翻面后从中间向两边轻轻擀长。
- 第8步.
将擀长的面团轻轻翻面，将靠近自己这一侧摁薄，从另一边开始卷起，2.5到3个圈为宜
- 第9步.
卷好的面团依次同向放入土司模具，放在温度35度左右，湿度70％左右的环境下进行第二次醒发。
- 第10步.
快醒发至八分满时预热烤箱，预热好后200度下层烤40分钟，山形的180度40分钟。
- 第11步.
出炉后轻震，放在晾网上晾凉！凉透后即可切片。
小贴士
夏天用冰水。
揉面不宜过。
水不宜贪多。
