自制甘肃凉皮
自制甘肃凉皮的做法说明
武威酿皮子
自制甘肃凉皮的做法与步骤
- 第1步.
和面，醒10分钟，再次和面到面团表面光滑。醒20分钟。
- 第2步.
一个大盆子fangshangganjingde水，像洗衣服一样开始洗面。
- 第3步.
洗完的水不要倒掉，静止一个小时，刚刚面团洗到最后就是一盆水和一个面筋，此图就是面筋，水忘记拍照了。面筋放点酵母，揉匀发酵。
- 第4步.
上锅蒸熟。
- 第5步.
洗面水沉淀，倒掉上层清水，下层面浆加一点盐和3个左右苏打。上锅蒸，带液体凝固，关火晾凉，就是一块一块的。
- 第6步.
切条。
- 第7步.
放自己喜欢的黄瓜丝和刚蒸的面筋。
- 第8步.
拌上调料，完美的武威酿皮子。
