脏脏黑糖珍珠奶茶
脏脏黑糖珍珠奶茶的食材和调料
| 黑糖珍珠： | |
| 展艺珍珠粉圆 | 100g |
| 黑糖 | 50g |
| 水 | 35g |
| 雀巢牛奶 | 280g |
| 抹茶珍珠 | |
| 展艺珍珠粉圆 | 100g |
| 展艺抹茶粉 | 4g |
| 热水 | 15g |
| 炼乳 | 25g |
| 雀巢牛奶 | 280g |
| 可可珍珠： | |
| 展艺珍珠粉圆 | 100g |
| 展艺可可粉 | 6g |
| 热水 | 10g |
| 炼乳： | 25g |
| 泡芙： | |
| 雀巢牛奶 | 107g |
| 展艺蛋糕粉 | 64g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 爱登森林黄油： | 45g |
| 展艺细砂糖： | 1g |
| 盐 | 1g |
| 酥皮： | |
| 爱登森林黄油 | 80g |
| 展艺糖霜： | 45g |
| 太古红糖： | 10g |
| 展艺蛋糕粉 | 100g |
脏脏黑糖珍珠奶茶的做法与步骤
- 第1步.
1.煮一锅清水(煮珍珠)
- 第2步.
2.将水煮开后倒入珍珠(煮珍珠)一定开开水下珍珠，不然就成一坨了
- 第3步.
3.用硅胶刮刀轻轻搅拌，避免粘底(煮珍珠)大火
- 第4步.
4.当珍珠煮到半熟的状态时加入黑糖块一起煮(煮珍珠)小火
- 第5步.
5.用硅胶刮刀轻轻搅拌避免粘底，煮到粘稠(煮珍珠)小火
- 第6步.
6.将煮好的珍珠用锅盖或者锡纸盖上(煮珍珠)
- 第7步.
7.由于我的奶锅没有盖我就拿锡纸给他盖实备用(煮珍珠)
- 第8步.
8.软化好的黄油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均匀（做酥皮）
- 第9步.
9.加入红糖颗粒拌匀（做酥皮）
- 第10步.
10.拿油纸卷成圆柱形冷冻片刻（做酥皮）
- 第11步.
11.小火将牛奶和黄油煮到黄油化开（做泡芙）
- 第12步.
12.在大火煮到沸腾（做泡芙）用蛋抽搅拌避免扑锅糊锅
- 第13步.
13.加入粉类过筛到牛奶里（做泡芙）关火
- 第14步.
用打蛋器搅拌均匀（做泡芙）
- 第15步.
15.分次加入鸡蛋搅拌均匀（做泡芙）
- 第16步.
16.鸡蛋和面糊充分搅拌均匀后形成光滑倒三角面糊即可（做泡芙）
- 第17步.
17.将泡芙糊装入裱花袋中（做泡芙）
- 第18步.
18.在烤盘上均匀的挤出泡芙，大小一致（做泡芙）
- 第19步.
19.冻好的酥皮切薄片（做泡芙）
- 第20步.
20.盖在泡芙上（做泡芙）
- 第21步.
21.烤箱预热180度上下火烘烤30分钟出炉冷凉（做泡芙）
- 第22步.
22.制作可可脏脏奶茶，取一份可可粉加入热水
- 第23步.
23.搅拌到可可粉化开
- 第24步.
24.在加入炼乳
- 第25步.
25.搅拌均匀备用
- 第26步.
26.制作抹茶脏脏奶茶，取一份抹茶粉加入热水
- 第27步.
27.搅拌到抹茶粉化开
- 第28步.
28.在加入炼乳
- 第29步.
29.搅拌均匀
- 第30步.
30.将黑糖珍珠分别舀入杯中
- 第31步.
31.再分别舀一勺糖浆淋在杯壁上
- 第32步.
32.倒入冰牛奶即可食用
- 第33步.
33.将黑糖珍珠混合打发淡奶油夹入泡芙中
- 第34步.
34.将脏脏奶茶搭配泡芙就是一道下午茶点心的完美搭配喽
