纯香凤梨酥（100%凤梨）

纯香凤梨酥（100%凤梨）的做法与步骤

1. 第1步.

   凤梨切碎，挤掉一些水分后倒入不粘锅，加白糖小火翻炒（挤出来的凤梨汁可以冻起来做冰块）

   
2. 第2步.

   完全收干水份加入麦芽糖继续翻炒，至可以用刮刀使其抱团

   
3. 第3步.

   平铺在盘子里，使其更快散热

   
4. 第4步.

   平均分割，每个14克

   
5. 第5步.

   软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打发

   
6. 第6步.

   分次加入鸡蛋液打均匀

   
7. 第7步.

   筛入低粉、奶粉、盐，用刮刀拌均匀至成团，静置30分钟

   
8. 第8步.

   平均分割，每个21克（馅料和饼皮比例为1:1.5）

   
9. 第9步.

   全部包好，放入模具中压实，放入提前预热好的烤箱，以150度烤制15分钟左右（至黄油完全消失即可），翻面再烤制5-10分钟

   
10. 第10步.

    冷却后密封保存，放置4个小时回油以后又是另一种口感哦