好人家版酸菜鱼
好人家版酸菜鱼的做法说明
额，我家一直吃水煮鱼来着，但是最近爸爸的胃不是很好，不能吃很辣的食物，所以试了一下酸菜鱼，用的是好人家的料包。
好人家版酸菜鱼的食材和调料
| 淀粉 | 适量（因为鱼比较大，所以又加了点淀粉） |
| 鸡粉 | 适量 |
| 盐 | 适量（料包本来就有味道，酌情添加） |
| 料酒 | 两勺 |
| 姜 | 适量（可以多一点） |
| 蒜 | 五、六瓣 |
| 葱 | 一节 |
| 鱼 | 大概四斤重（我分不清是哪一种，让店家拿的刺少的） |
| 好人家酸菜鱼料包 | 一包 |
| 糖 | 适量（不喜欢酸菜太酸的，可以加点糖） |
好人家版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼拆成鱼头，骨头，肉三部分
- 第2步.
鱼头用盐、料酒、姜、葱腌一下，可以下一顿做红烧鱼头
- 第3步.
鱼肉片成片
- 第4步.
鱼骨切成段
- 第5步.
好人家的料包
- 第6步.
粉包和鱼肉混合在一起，倒入适量料酒抓匀，因为鱼肉比较多，适量多加点淀粉
- 第7步.
葱姜蒜按自己喜好切好备用
- 第8步.
倒入油，适量多一点，我这里用的是菜籽油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味
- 第9步.
放入酸菜料包，煸炒大概一到两分钟，然后放入鱼骨一起炒
- 第10步.
鱼肉发白后，倒入适量热水，大火烧开
- 第11步.
在这时候可以放点煮好的豆芽和豆腐皮，按个人喜好放，我还是比较喜欢吃蔬菜
- 第12步.
汤烧开后，尝一下味道，适当放点盐和糖，滑入鱼片
- 第13步.
鱼片变白后就可以出锅了，切记不可煮太长时间，放入切好的香菜
- 第14步.
主食是面啦，拌着汤汁吃，喜欢吃米饭的可以煮点米饭。
