透明饺子
透明饺子的做法与步骤
- 1.
澄面放在盆里，徐徐浇入开水，用筷子搅成疙瘩，直到没有散面。开水可以稍微多倒一些，面团软些才擀得薄。（忘记拍照了o(╯□╰)o）这个面团揉光滑就行，因为没有蛋白质，所以不用揉的很辛苦。团好之后就放在保鲜袋里防止干燥。
- 第2步.
芹菜胡萝卜香菇切碎，我本来想加点鸡蛋入点黄颜色，可懒得炒鸡蛋，用了豆腐干。结果颜色完全没有出来。馅儿按照自己的喜好放调料调好。
- 第3步.
擀皮儿包饺子，擀得薄一点，我这个有点厚。 蒸格上刷油，把饺子放在上面。开大火蒸。
- 第4步.
蒸10分钟，掀开锅盖，一下就变透明了。
- 第5步.
入盘。吃。
小贴士
包了好多个，为毛入盘只有四个？那是因为粘锅了，拿出来的时候简直灾难。。。以后还是不能在蒸格上刷油，在饺子下面垫胡萝卜片试试。
