鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法说明
鹌鹑蛋又被成为“动物人参”，
小小一颗却比补药还滋补！
这次朱莉将它和五花肉搭配制成红烧肉，
炒成糖色、外脆里嫩，
连肉汁都渗透到了鹌鹑蛋中。
这样一道美味，
真忍不住让人多吃几碗饭！
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鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟。
- 第2步.
放入冷水中。然后剥壳备用。
- 第3步.
五花肉最好选择带皮五花，切成方块儿。
- 第4步.
备好八角、香叶、桂皮、姜片。
- 第5步.
锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。
- 第6步.
锅内倒油，放入鹌鹑蛋炸至金黄发皱。捞出备用。
- 第7步.
锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色。
- 第8步.
放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。
- 第9步.
倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。
- 第10步.
将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。
- 第11步.
加入鹌鹑蛋，中火炖20分钟。
- 第12步.
出锅，完成。
