芒果糯米糍[视频菜谱]

小贴士

1. 芒果可以用草莓、奇异果等各类水果代替（榴莲比较难包）。
2. 最好是用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。
3. 糯米糍里面加入玉米淀粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙。
4. 包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损。
5. 配方中的玉米淀粉和黄油虽然具有防粘作用，但不能滥用，否则影响成品口感和味道。
6. 没有椰浆的朋友可以用椰汁代替，换成200g椰汁，牛奶就不用了，额外加多50g糯米粉，所以如非熟手请勿随意更改配方。
7. 不同牌子的糯米粉吸水性都不一样，所以大家要根据实际情况来加减牛奶的分量，如果糯米糍太软，没别的原因，就是因为水分太多了，如果要修改方子，无论怎么改，只要面糊的浓稠度跟视频上面的一样，蒸出来的糯米糍一定问题不大。