刺猬馒头
刺猬馒头的做法与步骤
- 第1步.
除排气用面粉五十克外，所有材料混合，揉成光滑的面团，手光，盆光，面光，发酵40分钟，大约两倍大，然后把排气用50克面粉放菜板上，揉进面团里，排气必须到位，这一步很重要，好不好吃取决于这一步，然后分成自己合意大小的面起子，整理成圆形，如上图
- 第2步.
两手往中间挤压，把面团挤压成椭圆形
- 第3步.
全部整理完后，捏嘴巴，在眼睛处抹点水，放上你喜欢的眼睛
- 第4步.
尖头剪刀，剪刺猬的刺，每排交替剪
- 第5步.
放锅里
- 第6步.
放锅里
- 第7步.
全部做好，放锅里，开火蒸，不需要二次发酵，因为整形时已经在发酵了！
- 第8步.
水开15分钟关火，闷3分钟，慢慢开锅盖
- 第9步.
出锅
- 第10步.
出锅
- 第11步.
出锅
- 第12步.
是不是很漂亮？ 还可以放馅进去，小朋友最爱！
小贴士
揉面一定到位，必须把排气的五十克面粉揉进去，再分面起子，这样表面光滑，不会出现塌的现象！
