南瓜焦糖布丁芝士
南瓜焦糖布丁芝士的做法说明
贝贝南瓜与法国乳酪低温蒸烤成拥有沙沙口感的布丁芝士蛋糕。
贝贝南瓜就像咸蛋黄质感的巨型栗子，天然鎏金色泽。温柔的口味很好的诠释着收获季节：秋天。
配方量可制作 20*20方形模具一只。
200度 40min
转
160度 30min
放凉后冷藏一夜。
南瓜焦糖布丁芝士的做法与步骤
- 1.
焦糖层 砂糖烧至所需焦糖色后加入适量热水搅拌均匀后倒至模具底部，摇晃模具铺匀焦糖层备用。
- 2.
南瓜蒸熟去皮去籽取380g碾碎备用。
- 3.
奶油奶酪低速打至顺滑后依次加入砂糖、南瓜、全蛋、蛋黄、淡奶、牛奶、优格… 倒至模具中。 隔水200度 30min后转160度30min
- 4.
冷藏一夜后喷枪烤底部后脱模倒扣，焦糖层冲上。
- 5.
淡奶油打至7分发后涂抹在焦糖层，勺子挖球状奶油。 蒙布朗花嘴挤南瓜泥在top上。
- 6.
完啦！
