矜宸•冰鲜M5肉眼
矜宸•冰鲜M5肉眼的做法说明
食材是澳洲冰鲜纯血和牛M5，口感和冷冻的差别还是挺明显的，水分柔软度香气都很出色。
矜宸•冰鲜M5肉眼的做法与步骤
- 第1步.
冰鲜的纯血M5，这个油花是不可比拟的，拿到这个食材也是相当惊艳。两面用海盐黑胡椒调味。
- 第2步.
这块牛排2厘米厚度，热锅烧到滚烫，少许橄榄油，放入牛排单面1分钟。
- 第3步.
翻面放入蔬菜同煎，番茄需要用盐调味，此面50秒。
- 第4步.
将牛排竖起煎一下带油边部分，及另3边。
- 第5步.
锅调小火，每15秒翻一面，用手指触摸感知成熟度，大致每面45秒的样子完成，此刻牛排表面的美拉德反应相当到位。
- 第6步.
大盘子入微波炉加热1分钟，放入牛排，蔬菜摆盘，牛排在盘子中静置5分钟，用少许盐黑胡椒调味。
- 第7步.
5分钟后切开牛排享用，香醇的口感滋味十足。
小贴士
这款牛排煎到这样是五分熟，看不到血汁。
食材选自淘宝: 冬哥牛品，难得一见的冰鲜纯血和牛。
