两个鸡蛋吐司

两个鸡蛋吐司的做法说明

这是一款蛋味浓郁，富有弹性，口感饱满，一口咬下去幸福感满满的吐司！连面包体都是淡黄色的！口感真的完爆最近外面卖的吐司，跟小时候的吐司一样，可以一缕一缕撕着吃，外皮韧脆，内里绵韧，好喜欢口感韧的吐司啊！！！
加了两个蛋整个面包黄灿灿的，看起来就好有食欲，吃起来也真的很有蛋香，我太不喜欢最近外面卖的白白的吐司了，面包就是要黄澄澄才是王道啊！
ψ(｀∇´)ψ

本菜谱是一个的量，我同时做了两个而已～

两个鸡蛋吐司的食材和调料

液体：
鸡蛋	2个
牛奶	55克
自制酸奶	30克（可替换为牛奶）
椰子油/黄油	20克
干粉：
高筋面粉	300克
奶粉	20克（可省）
白糖/赤藓糖醇	45克
盐	4克
酵母	3克

两个鸡蛋吐司的做法与步骤

第1步.
打入两个鸡蛋（约100-110g）后，继续加入牛奶（约55克）和酸奶（约30克）直至液体总量为185g。再依次加入融化的黄油/椰子油、糖、盐、面粉、酵母。 *没有酸奶就等量换成牛奶，酸奶以自制无糖酸奶为佳，用外面买的酸奶后面要减糖5g。
第2步.
全部材料放入面包机或厨师机开始和面直至出膜。 *如用面包机可以采用剪刀大法和面40分钟即可出膜，剪刀大法可以看我的另一篇帖子，有简单的动图，一看就懂和面结束之后开启面包机发酵模式，或放入烤箱开发酵模式，发至面团两倍大，戳下不塌陷也不回缩即可
第3步.
面团取出排气，分成3等份，滚圆之后盖保鲜膜静置10分钟使其松弛 *我是一口气做两个吐司的，所以有6个面团，配方是一个的量
第4步.
取出一个面团，先用手搓成圆柱形长条，再用擀面杖擀成牛舌型，宽度参考吐司盒，然后卷起来，最末尾的一小截擀薄一些，这样发酵的时候会站的比较稳，不会发歪了
第5步.
排排站放入吐司盒
第6步.
放入烤箱开40度低温发酵，底下放盘热水，勤换热水，发至8分满
第7步.
烤箱预热180度后放入吐司盒，上色至图片中的程度后盖锡纸，共烤35分钟盖盖子烤的话不用盖锡纸，我忘了两个都盖了，所以白白的
第8步.
出炉脱膜晾凉
第9步.
撕着吃～～～超级韧